Ingredienti
- 2 trote di circa 500/600 gr,
- 2 carote,
- gr 200 di pomodorini ciliegia,
- 1 gambo di sedano,
- poca cipolla,
- 1 spicchio d’aglio,
- 1 rametto di rosmarino,
- olio extravergine di oliva,
- sale,
- pepe.
Attrezzatura
- Tagliere
- Padella antiaderente
- Carta forno
- Pirofila o teglia da mettere in forno
- Spago da cucina
Tempo
alcuni minuti + 8′ + 10′
Procedimento
Pulite e lavate le trote.
Pulite e lavate le trote.
Tagliate le verdure a pezzetti (potete, a vostro piacere scegliere le verdure che preferite a seconda della stagione).
Preparate un battuto di cipolla e mettetela a rosolare nell’olio che avrete precedentemente insaporito con lo spiccio d’aglio (poi eliminato).
Aggiungete le verdure e lasciate cuocere in padella per alcuni minuti.
Nel frattempo eliminate la testa e la pinna posteriore e tagliate longitudinalmente in tre – quattro pezzi le trote
Cuocetele in pentola con poco rosmarino, assieme alle verdure per circa 8 minuti.
Cuocetele in pentola con poco rosmarino, assieme alle verdure per circa 8 minuti.
Assemblate pesce e verdure nel cartoccio (come spiegato nella versione 1 della ricetta);
salate e pepate a piacere;
passate in forno per circa 10 minuti.
passate in forno per circa 10 minuti.
Servite i tranci di pesce e le verdure guarnendo con foglie di rosmarino fresco.
Pescare a Mosca in Friuli e nella Venezia Giulia 