Trota al cartoccio con verdure (2)

Ingredienti

  • 2 trote di circa 500/600 gr,
  • 2 carote,
  • gr 200 di pomodorini ciliegia,
  • 1 gambo di sedano,
  • poca cipolla,
  • 1 spicchio d’aglio,
  • 1 rametto di rosmarino,
  • olio extravergine di oliva,
  • sale,
  • pepe.

Attrezzatura

  • Tagliere
  • Padella antiaderente
  • Carta forno
  • Pirofila o teglia da mettere in forno
  • Spago da cucina

Tempo

alcuni minuti + 8′ + 10′

Procedimento
Pulite e lavate le trote.
Tagliate le verdure a pezzetti (potete, a vostro piacere scegliere le verdure che preferite a seconda della stagione).
Preparate un battuto di cipolla e mettetela a rosolare nell’olio che avrete precedentemente insaporito con lo spiccio d’aglio (poi eliminato).
Aggiungete le verdure e lasciate cuocere in padella per alcuni minuti.
Nel frattempo eliminate la testa e la pinna posteriore e tagliate longitudinalmente in tre – quattro pezzi le trote
Cuocetele in pentola con poco rosmarino, assieme alle verdure per circa 8 minuti.
Assemblate pesce e verdure nel cartoccio (come spiegato nella versione 1 della ricetta);
salate e pepate a piacere;
passate in forno per circa 10 minuti.
Servite i tranci di pesce e le verdure guarnendo con foglie di rosmarino fresco.
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