Trota al vapore con pomodoro fresco

INGREDIENTI

• 4 FILETTI DI TROTA
• 8 POMODORINI CILIGINA O PACHINO
• UN RAMETTO DI TIMO
• UN RAMETTO DI ROSMARINO
• UN CIUFFO DI BASILICO
• 4 CUCCHIAI DI OLIO D’OLIVA
• SALE
• PEPE

Sistemare i filetti di trota nel cestello per la cottura al vapore per circa 15 minuti

lavare, asciugare e tagliare a dadini i pomodorini

togliere i semini (a secondo delle abilità e delle abitudini) si può fare prima o dopo aver tagliato a cubetti il pomodoro

Trasferire in una terrina con le erbe aromatiche tritate, il sale, il pepe e l’olio

Togliere i filetti dal cestello, porli in un piatto da portata ed aggiungere il contenuto della terrina

Servire subito

Sto valutando se si possa utilizzare in alternativa la Timo una o più delle seguenti erbe:

• Timo Limone
• Garofano profumato
• Erba Luigia
• Melissa