Trota alle olive nere

Ingredienti

  • 4 filetti di trota
  • 100 g. di olive nere
  • 300 g. di pomodori freschi a spicchi
  • 1 dl. di vino bianco
  • olio extravergine di oliva
  • aglio
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • farina

Contorni

  • patate bollite

Attrezzatura

  • Padella dai bordi alti

Tempo

20′ cottura

Procedimento

Tritare il prezzemolo e l’aglio
Infarinare i filetti, salarli, peparli e cuocerli in olio caldo.
Bagnare con vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere le olive nere e i pomodori tagliati a spicchi.
Cuocere qualche istante, quindi cospargere di aglio e prezzemolo.
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