Trota al cartoccio con verdure (1)

Ingredienti

400 gr trota a tranci (in caso a filetti)
400 gr zucchine
300 gr carote
2 cucchiai di salsa di soia
pepe

Contorni consigliati

patate
verdure al vapore

Attrezzatura

teglia da forno
carta forno
padella anti aderente
spago x alimenti (per chiudere i cartocci)

Tempo

15′ cottura, alcuni minuti di riposo

Procedimento

Dopo aver pulito la trota tagliare testa, poi ottenere i tranci da circa 3/4 cm. (rimarranno le lische e la pelle, ma non sarà un grosso problema, visto che una volta cotta la carne sarà tenerissima e si pulirà senza difficoltà) se preferite perchè avete a desinare bambini o anziani potete optare per fare dei filetti, deliscandoli con attenzione, ma lasciate la pelle, così la carne non si disfa nel cartoccio.

Disporre i tranci o i filetti di trota su pezzi di carta forno (che poi chiuderemo a sacchetto). La dimensione dovrà essere adeguata (come fosse una mono porzione) non troppo grande nè troppo piccola.

Preriscaldare il forno a 150°

tagliare le verdure alla julienne e saltarle in padella con la salsa di soia.

Disporle sui tranci di trota, pepare e chiudere i cartocci

Cuocere per 15′, lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.

Ideale accompagnare il pesce con un contorno di patate o altra verdura cotta a vapore

2 trote di circa 500/600 gr,
2 carote, gr 200 di pomodorini
ciliegia, 1 gambo
di sedano, poca cipolla,
1 spicchio d’aglio,
1 rametto di rosmarino,
olio extravergine di
oliva, sale, pepe.