Ingredienti
- 2 trote di circa 500/ 600 gr,
- 2 patate,
- 2 carote,
- 1 uovo sodo,
- 1 spicchio d’aglio,
- vino bianco,
- 1 rametto di rosmarino,
- 2 foglie di alloro,
- due foglie di salvia,
- prezzemolo,
- olio extravergine d’oliva,
- sale,
- pepe.
Guarnizione
- uovo e prezzemolo
Attrezzatura
- Pentola per cuocere le patate
- pentolino per l’uovo sodo
- Griglia
- Pentola o casseruola antiaderente
Tempi
8′ cottura patate, tempo di grigliatura (pochi minuti), tempo di cottura in casseruola
Procedimento
Pulite e lavate le trote (si possono utilizzare anche in filetti che si trovano in commercio).
Tagliate le patate e le carote e bollitele per circa 8 minuti in poca acqua e sale.
Guarnite l’interno delle trote con il rosmarino, la salvia, l’alloro e poco sale grosso.
Arrostite le trote su griglia o pentola antiaderente su entrambi i lati.
Arrostite le trote su griglia o pentola antiaderente su entrambi i lati.
In una pentola o casseruola antiaderente passare le verdure con l’olio di oliva
Togliete dal fuoco, liberatele degli aromi e tagliatele a metà avendo cura di porle adagiate sulla pentola antiaderente.
Togliete dal fuoco, liberatele degli aromi e tagliatele a metà avendo cura di porle adagiate sulla pentola antiaderente.
A fuoco alto cuocete per pochi minuti innaffi ando con il vino;
aggiungete sale e pepe.
Ponete nel piatto guarnendo le trote con le verdure e l’uovo e l’aggiunta del prezzemolo tritato.
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