Trota al vino bianco

Ingredienti

  • 2 trote di circa 500/ 600 gr,
  • 2 patate,
  • 2 carote,
  • 1 uovo sodo,
  • 1 spicchio d’aglio,
  • vino bianco,
  • 1 rametto di rosmarino,
  • 2 foglie di alloro,
  • due foglie di salvia,
  • prezzemolo,
  • olio extravergine d’oliva,
  • sale,
  • pepe.

Guarnizione

  • uovo e prezzemolo

Attrezzatura

  • Pentola per cuocere le patate
  • pentolino per l’uovo sodo
  • Griglia
  • Pentola o  casseruola antiaderente

Tempi

8′ cottura patate, tempo di grigliatura (pochi minuti), tempo di cottura in casseruola

Procedimento

Pulite e lavate le trote (si possono utilizzare anche in filetti che si trovano in commercio).
Tagliate le patate e le carote e bollitele per circa 8 minuti in poca acqua e sale.
Guarnite l’interno delle trote con il rosmarino, la salvia, l’alloro e poco sale grosso.
Arrostite le trote su griglia o pentola antiaderente su entrambi i lati.
In una pentola o casseruola antiaderente passare le verdure con l’olio di oliva
Togliete dal fuoco, liberatele degli aromi e tagliatele a metà avendo cura di porle adagiate sulla pentola antiaderente.
A fuoco alto cuocete per pochi minuti innaffi ando con il vino;
aggiungete sale e pepe.
Ponete nel piatto guarnendo le trote con le verdure e l’uovo e l’aggiunta del prezzemolo tritato.
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